10.29.2011

CUPCAKE - alla vaniglia con ganache di cioccolato bianco


 kids version . cupcake impasto base con vaniglia. ganache di cioccolato bianco


spider's version

10.23.2011

flower's CUPCAKE


 .....cupcake al kiwi, meringa e pistacchio con crema di burro, fiori di fondant e perline argentate.

Spider's CUPCAKE

...cupacake base con cuore di crema di burro e decori floreali di fondant.

CUPCAKE - panna, fragole e cioccolato bianco

...cupcake con ingrediente base e sorpresa di marmellata alle fragole. Decorato con panna montata, fragole fresche e un fiore di cioccolato bianco.

10.17.2011

CUPCAKE - impasto base (questa volta non ho usato i coppapasta!)

ingredienti per 10 cup cake

impasto base:
80gr di burro
175gr zucchero
1 uovo
1/2 baccello di vaniglia (io preferisco la bourbon del madagascar)
190gr farina
7gr lievito
1 pizzico di sale
150gr latte intero (io una volta in assenza di questo ho messo lo stesso quantitativo di yogurt, anche alle fragole o come più vi piace)

ripieno: 100gr marmellata e/o crema di cioccolata fondente

Procedimento:
In una grande ciotola unire il burro, a temperatura ambiente, con lo zucchero e montarlo nella planetaria, sino ad ottenere un impasto morbido e spumoso.
Incorporate gradualmente l'uovo e la vaniglia.
In una seconda ciotola preparate la farina, il lievito e il sale, li mescolate e li setacciate.
A questo punto incorporateli, al primo composto preparato, alternandolo con il latte o yogurt sino ad ottenere un composto omogeneo. Preparate i pirottini nella teglia dedicata (quella dei muffin va benissimo) riempiendoli per 1/3 con il composto così ottenuto utilizzando un sac a poche. Versare il ripieno scelto e finite di riempire i pirottini per 2/3 totali. Bisogna considerare che in cottura lievitano, e quindi di non riempirli troppo. Infornate in forno pre-riscaldato a 175° per 15/20 minuti.


Lasciare raffreddare completamente prima di cimentarsi nelle decorazioni.

......buon divertimento, ma sopratutto Buon appetito!