tortino di zucchine

E' facilissimo da preparare e gustoso da mangiare. preparate una julienne di zucchine condite leggermente e montatele su un coppapasta. A questo punto scaglie di ricotta dura e sopra una noce di crème fraìche con una spolverata di pepe.

torta con ganache al cioccolato, pan di spagna, meringa e salsa ai lamponi

eccolo !!! finalmente ho realizzato una torta ''mini'' ma di 3 piani. Ho usato i coppapasta per realizzare questa torta fantastica. Gli ingredienti sono ganache al cioccolato con all'interno un  disco di meringa francese e uno di pan di spagna sofficissimo. il tutto congelato per poi essere tolto con facilità dal coppapasta usando la pistola flambatrice. dopodichè le ho montate una sopra l'altra e ho aggiunto una salsa di lamponi con zucchero e delle meringhe decorative che avevo preparato. Tutte le ricette posso darvele senza problemi, basta chiedere !! E' buonissina, il sapore del cioccolato con le meringhe e la salsa di lamponi sono un'apoteosi di piace.

Antipasti

oggi sono arrivati degli amici e volevo preparare degli antipasti semplici, veloci e freschi visto la temperatura tropicale...

ho preparato dei dischi con il coppapasta monodose con della pasta brisè cotti 10 min nel forno a 200, dopo che si sono raffrreddati sopra di uno ho messo una julienne di zucchine crude, crème fraìche e pistacchi di Bronte sbriciolati. Nell'altro invece ho messo del crudo fresco poco stagionato, 1/4 di pomodorino e infine ho grattuggiato della ricotta dura. infine delle gocce di olio extravergine di oliva e chi lo preferisce potrebbe essere interessante mettere delle goccie di crema di aceto balsamico. ...buon appetito !!

mini birthday cake

ciao a tutti, oggi ho preparato queste piccole birthday cake per un compleanno di un amico. Dopo pranzo sono state una sorpresa ! ho fatto un pan di spagna sottile ne ho ricavato due dischi che ho farcito al centro con crema al cioccolato e panna. Poi ho decorato con della panna e delle codette di cioccolato.

In alternativa, può essere fatta anche come la mini cake di cui parlavo qualche post fa, con K pinguì e philadelphia milka. Questa può essere usata per una versione non impegnativa ed express !!

Tartare di salmone

....estate !! la tartare è un piatto che mi piace mangiarlo solo a Parigi, ma oggi ho voluto sperimentare.

Mi sono fatto preparare una tartare di salmone freschissimo, dopodichè ho mescolato assieme al salmone, del pepe nero, del coriandolo, prezzemolo tritato grossolanamente (a me piace così, ma sicuramente per questo tipo di piatto, il prezzemolo deve essere tagliato molto sottile essendo una mini porzione) sale e un filo di olio. Coppapasta piccolo e ho impiattato. Ho guarnito con della crème fraìche, una rametto di prezzemolo e un piccolo spicchio di limone. Buonissima !!

MiNi FrUiT cake

....ho preparato una semplicissima macedonia con la frutta di stagione. Poi ho mescolato dei biscotti francesci al burro e caramello spezzettatati con del miele ed ho montato poi il tutto con il coppapasta piccolo  ... SuMmEr TiMe !!